Vin Côte-rôtie Domaine Champe`t - La Viallière - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2018, Cuvée La Viallière du Domaine Champe`t, est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré majoritairement à partir de Syrah, il dévoile une robe profonde et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques du terroir granitique et schisteux de la région. Les méthodes de vinification traditionnelles, combinées à un millésime favorable, contribuent à la concentration et à la structure de ce vin. La Vallée du Rhône septentrionale est renommée pour son climat varié, alliant influences continentales et méditerranéennes, qui façonne des vins de caractère. Le Domaine Champe`t, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, est un acteur respecté dans cette appellation renommée.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des plats qui s'harmoniseront avec sa profondeur aromatique. Un magret de canard aux fruits rouges ou un civet de lièvre serait parfait pour exalter ses notes fruitées et épicées. Des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou du gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence renforceront également l'expérience gustative, créant une belle synergie avec l'intensité et l'élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe sombre. Ensuite, humez profondément pour identifier les couches aromatiques, puis goûtez en prenant le temps de sentir l'évolution des saveurs en bouche. Ces étapes permettront d'apprécier toutes les nuances et la complexité de ce vin d'exception.